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豆粕酸法水解的生产工艺及操作陈隆标，卓丹凤豆粕是油厂的主要副产品，由于豆粕含有４０～４４％的粗蛋白，因此其用途相当广泛，可直接用于生产食用豆粉，也可经湿热（１２０℃）浸提。稀酸（ＰＨ＝４．５）浸提、碱提（ＰＨ＝７．０～９．５）等生产方法分离出用于食品...
豆粕酸法水解的生产工艺及操作
【摘 要】
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豆粕酸法水解的生产工艺及操作陈隆标，卓丹凤豆粕是油厂的主要副产品，由于豆粕含有４０～４４％的粗蛋白，因此其用途相当广泛，可直接用于生产食用豆粉，也可经湿热（１２０℃）浸提。稀酸（ＰＨ＝４．５）浸提、碱提（ＰＨ＝７．０～９．５）等生产
【机 构】
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福建省粮食工程设计院工艺室;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1995年06期
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