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<正> 一、前言牛奶中的乳糖被水解80％左右以后,得到低乳糖牛奶,用这种牛奶生产的产品即为低乳糖乳制品。同样也可以生产低乳糖消毒奶、奶粉、冰淇淋以及酸奶等。
新型乳制品——低乳糖乳产品的开发
【摘 要】
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<正> 一、前言牛奶中的乳糖被水解80％左右以后,得到低乳糖牛奶,用这种牛奶生产的产品即为低乳糖乳制品。同样也可以生产低乳糖消毒奶、奶粉、冰淇淋以及酸奶等。
【机 构】
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吉林省农业科学院畜牧研究所;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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