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对目前硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法进行总结,并分析了各种方法反应机理及特点.结合食品安全问题,提出试纸、试剂盒方法,其特点是操作简单、携带方便、价格便宜、检测快捷、灵敏度高、准确性好.对蔬菜的田间检测、市场流通及质量控制,保障食品安全具有一定的实际意义.
蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐检测方法的研究进展
【摘 要】
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对目前硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法进行总结,并分析了各种方法反应机理及特点.结合食品安全问题,提出试纸、试剂盒方法,其特点是操作简单、携带方便、价格便宜、检测快捷、灵
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2007年4期
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