【摘 要】
：
研究了南瓜酶法制汁工艺确定了最佳酶法制汁工艺参数.结果表明:面粉中添加一定量的南瓜能够改善制品的色泽,增加制品的光泽,还能改善产品的质地和风味.但添加量过高会直接影
【机 构】
：
增城出入境检验检疫局,佛山出入境检验检疫局
论文部分内容阅读
研究了南瓜酶法制汁工艺确定了最佳酶法制汁工艺参数.结果表明:面粉中添加一定量的南瓜能够改善制品的色泽,增加制品的光泽,还能改善产品的质地和风味.但添加量过高会直接影响制品的感官品质,降低面坯的发酵速度；添加过少则失去研究的意义.500 g面粉中添加125 g南瓜汁、3 g酵母调制面团,经2h发酵,所得制品最优.
其他文献
目的 :论证钩端螺旋体病 (钩体病 )周期性流行及影响因素 ,找出经济、科学、可行的控制措施。方法 :收集分析宜昌市 196 0～ 1997年钩体病疫情报告 ,描述其流行特征 ;收集当地
目的与方法:本文报道了甲氨基阿维菌素小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验,小鼠精子畸形试验,Ames试验,对大鼠的亚慢性毒性试验及致畸试验的研究结果.结果与结论:其剂量在6.3～25.2m
饮用水的质量直接影响着人体的健康。农村饮用水源不同于城市自来水的集中供水水源，农村水源地分散、水质参差不齐，一般是取自于地下的井水和山泉水。因此，构建一个基于GIS的水
全国科普示范县（市、区）活动分为创建和示范两个阶段，而对于在示范期各创建单位如何发挥示范作用缺乏有效的指导和管理。本文通过分析全国科普示范县（市、区）在示范期的工作特点，根
自100多年前鸡马立克病(MD)首次报道以来,人们一直致力于病原体及其防控策略的研究.近几年来,由于马立克氏病毒(MDV)的不断进化,引起诸多地区屡次暴发MD,如何改进预防措施显
笔者于2003年至2011年对新疆博州地区棉蚜进行了系统调查。调查发现,自2003年棉蚜暴发为害后,棉田棉蚜由秋蚜为害为主转变为以伏蚜为害为主,秋蚜发生为害减轻;如果棉蚜为害高
目的 观察预先腹腔单次和连续注射己酮可可碱(pentoxifyllin,PTX)对大鼠趾部切口术后痛觉过敏的影响.方法 成年雄性SD大鼠60只,体重180 g ～250 g,采用大鼠趾部切口模型,按完全
目的探讨罗格列酮对胰岛素抵抗大鼠心肌脂联素(APN)及其受体表达的影响。方法将30只雄性SD大鼠,随机分为3组:对照组10只,予普通饲料喂养8周;胰岛素抵抗组(IR组)10只,高果糖饮
通过双级纳滤法苦咸水脱盐淡化示范工程的建设及运行,针对北方地区地表苦咸水含盐量高等特点,采用双级纳滤技术,在较低的工作压力下,使产水含盐量稳定降低到600 mg·L-1以下,
创伤后大量或反复出血,导致组织灌注不足缺氧,容易引起休克,治疗措施包括早期液体复苏、输血、复苏后再评估.由于失血过程中,大量血小板、纤维蛋白原、凝血因子消耗较多,出现