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随着医学技术的发展,科学家对生命科学的研究越来越深,尤其是对肽及其功效的研究成为近年来的热门话题。据了解,肽一般是由2~20个氨基酸单位用肽键互相连接构成的长链物质,具有直链或环状结构。20个以上氨基酸组成的多肽与蛋白质无明显界限。肽广泛存在于动植物组织中,其中有许多肽在生物体内有特殊的功能,统称生物活性肽。近年来,科学家研究发现,几乎所有生命科学的重大理论,如免疫防御、生殖控制、肿瘤病变、抗衰防老等都涉及活性肽。