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研究了野生型木霉T6菌木聚糖酶的液态发酵条件，碳源以质量浓度为30g/L的天然材料麦秸为最好，以质量浓度为1g/L的尿素作为氮源有利于木聚糖酶的合成。起始pH、培养温度及接种量等都对T6菌木聚糖酶的合成有影响。在一定条件下，30℃培养4.5 d后木聚糖酶的活力达到91IU/mL。
木霉T6木聚糖酶液态发酵生产研究
【摘 要】
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研究了野生型木霉T6菌木聚糖酶的液态发酵条件，碳源以质量浓度为30g/L的天然材料麦秸为最好，以质量浓度为1g/L的尿素作为氮源有利于木聚糖酶的合成。起始pH、培养温度及接种量
【机 构】
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合肥联合大学生工教研室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年3期
【基金项目】
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安徽省自然科学基金
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