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近两年来,上海地区的国有酒店人工成本率似有失控趋势,高星级酒店的人工成本率已突破30%,绝大多数都在30%-35%左右,少数酒店已达到40%以上,个别则超过50%。按照这样水平的人工成本率,酒店已无利可图,甚至跌入了经营性亏损的深渊。
微利时代酒店经营成本与费用控制方略
【摘 要】
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近两年来,上海地区的国有酒店人工成本率似有失控趋势,高星级酒店的人工成本率已突破30%,绝大多数都在30%-35%左右,少数酒店已达到40%以上,个别则超过50%。按照这样水平的人
【机 构】
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上海国际饭店,
【出 处】
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上海企业
【发表日期】
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2011年03期
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