辣白菜豆腐汤
　　材料：
　　南豆腐250 g，辣白菜100 g，青红尖椒各一个，色拉油20 g，韩式辣椒酱20 g，鸡精适量。
　　做法：
　　1. 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块。
　　2. 辣白菜切成小片。
　　3. 青红尖椒斜切成圈。
　　4. 石锅置于火上，锅底倒少量色拉油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。
　　5. 下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。
　　6. 加入韩式辣椒酱和半锅水，搅拌均匀。
　　7. 待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
　　8. 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右，加少量鸡精调味，即可关火。


　　酸菜羊肉
　　材料：
　　羊肉（后腿）300 g，酸白菜300 g，粉丝一把。
　　调料：
　　酱油15 g，料酒10 g，大葱（切末）10 g，香菜（切末）10 g，姜（切末）10 g，盐4 g，胡椒粉2 g，味精、香油适量。
　　做法：
　　1. 羊肉横着肉纹切成薄片，放入碗中，加盐、味精、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、酱油（分次加入），用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
　　2. 粉丝剪成长段，用温水泡软。
　　3. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，浸泡10分钟，挤去水分。
　　4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧沸后放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，羊肉煮熟后，关火，撒上香菜末即可。
　　芥末墩儿
　　材料：
　　大白菜 200 g。
　　辅料：
　　芥末粉 50 g，糖 10 g，盐 3 g，白醋适量。


　　做法：
　　1. 把芥末粉放在碗中。加入点热水调成芥末糊。盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。
　　2. 大白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5 cm左右长的段。
　　3. 煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干卷成卷，放进干净的小砂锅中。
　　4. 逐个做完。
　　5. 在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
　　6. 再撒上一层糖和盐。
　　7. 倒上适量的白醋。
　　8. 准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。
　　9. 焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面，盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。


　　麻酱白菜帮
　　材料：
　　白菜帮6片。
　　调料：
　　大蒜（捣成泥）3瓣，糖5 g，醋10 g，酱油8 g，味精1 g，芝麻酱30 g，盐适量。
　　做法：
　　1. 将白菜去外帮留其嫩心洗净切成片。
　　2. 将大白菜帮子放入放了一匙盐的沸水中焯熟。
　　3. 捞出放入冰水中片刻，沥干水分放入碗中。
　　4. 将蒜泥、芝麻酱放入小碗中，加入糖、醋、酱油、味精调成汁，倒在白菜上。