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黄精在中医中用于治疗消渴症,黄精多糖是其主要的化学成分和活性成分。现代药理学研究证明黄精多糖具有显著的降血糖效果,可降低糖尿病并发症发生的风险并改善其症状,保护受糖尿病并发症损伤的重要器官。而黄精多糖的含量受品种、产地、生长环境、炮制方法等因素的影响,本文对黄精多糖的含量影响因素及其抗糖尿病作用机制进行综述,为黄精多糖在抗糖尿病方面的研究和应用提供参考。