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本研究探讨了啤酒牛肉的加工技术,研制出新型啤酒牛肉小包装,确定了其加工工艺参数,从而提高了牛肉深加工的经济效益.
啤酒牛肉的研制
【摘 要】
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本研究探讨了啤酒牛肉的加工技术,研制出新型啤酒牛肉小包装,确定了其加工工艺参数,从而提高了牛肉深加工的经济效益.
【机 构】
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西南农业大学食品系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年9期
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