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近年来，随着器官移植的快速发展，心脏死亡器官捐献和扩大标准供者供器官逐渐被应用于临床，为提高供器官保存质量，改善移植预后，对供器官保存方式提出了更高的要求。全氟碳化合物(PFC)是一种新型氧气载体，能高效传递氧气，减少氧化应激及缺血再灌注损伤，提高胰腺等离体器官的保存质量。PFC对不同器官的保存方式和保护机制存在差异。本文从PFC理化性质、作用机制及其在器官保存中的应用研究进展等方面进行综述。