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随着近世油菜用途的转变,其栽培管理技术和制油加工技术相比前代有了显著进步。在栽培管理技术方面呈现出整地精细、用种量少、高肥栽培等发展特点,而在制油加工技术方面则是发明了＂立木法＂,进一步提高了油菜籽的出油率。油菜栽培管理技术的发展加快了油菜生产的特定区域化趋势,而制油加工技术的进步则加速了菜油在民间的普及与流通。菜油的全面普及引发了近世日本文化生活层面的巨变,极大地促进了大众艺术和文化出版领域的繁荣和兴盛。