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将大豆粉在140℃温度下热处理不同时间,用滴定法和pH增值法测定了其中脲酶活性.结果表明,同一样品用滴定法和pH增值法测得的脲酶活性在数值上不相等,不能直接互用,但在一定条件下可以进行数值的相互代换.
大豆脲酶活性的两种不同测定方法的研究
【摘 要】
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将大豆粉在140℃温度下热处理不同时间,用滴定法和pH增值法测定了其中脲酶活性.结果表明,同一样品用滴定法和pH增值法测得的脲酶活性在数值上不相等,不能直接互用,但在一定条
【机 构】
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东北林业大学野生动物资源学院
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2004年期
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