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<正>本书由张平真先生主编,北京燕山出版社出版发行。本书以弘扬中国五千年灿烂的蔬菜文化为宗旨,介绍了中国18大类、270余种蔬菜名称的构成、分类和命名原由,并归纳出蔬菜命名的7大类、21种不同的命名因素,以及5大类、22种构词手段,是国内系统研究蔬菜名称的第一部专著。同时,作者还分别介绍了各种蔬菜起源地域、引入时间、栽培历史、营养价值、食用方法