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食品企业实验室是进行产品检验检测和研发的必备场所，实验室集中了大量的仪器设备、化学药品、易燃易爆及有毒物质。很多检验项目要在加热、加压、微波、辐射等特殊环境下进行；大型分析测试仪器需使用氧气、氢气、液氮、液氦等易燃或压缩气体。操作中如果稍有不慎，就有可能引起火灾、爆炸、中毒等事故，引起人员伤亡、设备破坏和财产损失。但是食品企业实验室的安全问题是一个经常被忽视的问题，本文针对食品企业实验室存在的安全隐患进行分析并提出相应的预防措施。