【摘 要】
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鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高质量，利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺，我国各大鹿场通过反复实践，总结出一套比较省时省力、操作简便
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鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高质量，利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺，我国各大鹿场通过反复实践，总结出一套比较省时省力、操作简便、干茸质量高的方法。用这种冷冻干燥方法加工鹿茸，干茸与鲜茸之比为1：2．5左右，且干茸茸形好，茸内含血充分，分布均匀，茸头饱满，不破皮。具体方法如下。
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