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为了解鲫鱼、鲢鱼和乌鱼的元素分布情况,将其可食部位中污染元素和矿物质元素分别进行测定。结果表明,各种元素在鱼的可食部位蓄积量存在明显的差异。鲫鱼内膜的铝(Al)、铬(Cr)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)含量显著高于鲫鱼的其他可食部位(P<0.05),而鲫鱼鱼头的钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)含量显著高于鲫鱼的其他可食部位(P<0.05);鲢鱼内膜的Cr、As、Cd含量显著高于鲢鱼的其他可食部位(P<0.05),总As含量(1.81 mg/kg)也显著高于鲫鱼和乌鱼的各个可食部位(