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本试验旨在研究人参叶多糖对1～28日龄粤黄鸡免疫性能的影响。试验选取600只1日龄粤黄鸡母鸡,随机分成5个组,每组8个重复,每个重复15只鸡。A组为空白对照组,饲喂基础饲粮; B组为阳性对照组,黄芪多糖添加量为0.020%; C、D、E组为人参叶多糖组,人参叶多糖添加量分别为0.005%、0.010%、0.020%,多糖均采用饮水添加饲喂。试验期为28 d。结果表明:1) 14日龄时,E组胸腺指数显著高于A组(P<0.05)。14日龄时,D组脾脏指数显著高于A组(P<0.05); 28日龄时,B组脾脏指数显著高于A组(P<0.05)。14日龄时,E组法氏囊指数显著高于其他各组(P<0.05); 28日龄时,B组法氏囊指数显著高于A组(P<0.05)。2)人参叶多糖组与A组的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、肌酐、尿素氮含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性均无显著差异(P>0.05)。3) 21日龄时,B、C、D、E组血清中白细胞介素-2(IL-2)含量显著高于A组(P<0.05); 28日龄时,D、E组血清中IL-2含量显著高于A组(P<0.05)。14日龄时,C、D、E组血清中白细胞介素-12(IL-12)含量显著高于A组(P<0.05); 21日龄时,A组血清中IL-12含量显著高于其他各组(P<0.05); 28日龄时,E组血清中IL-12含量显著低于A组(P<0.05)。14日龄时,C、E组血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著高于A组(P<0.05); 21日龄时,D组血清中TNF-α含量显著高于A组(P<0.05); 28日龄时,B、C、D、E组血清中TNF-α含量显著高于A组(P<0.05)。14日龄时,C、D、E组血清中γ-干扰素(IFN-γ)含量显著高于A、B组(P<0.05); 21日龄时,C组血清中IFN-γ含量显著低于其他各组(P <0.05); 28日龄时,D、E组血清中IFN-γ含量显著高于其他各组(P<0.05)。14日龄时,D组血清中自然杀伤(NK)细胞含量显著高于其他各组(P<0.05); 28日龄时,E组血清中NK细胞含量显著高于其他各组(P<0.05)。综上所述,人参叶多糖能通过提高粤黄鸡的免疫器官指数和血清中IL-2、IL-12、TNF-α、IFN-γ、NK细胞的含量来提升粤黄鸡的免疫性能。