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郑农16是郑州市农林科学研究所选育的高产优质强筋小麦品种。研究了郑农16的蛋白质、淀粉及制面品质。结果表明：其蛋白质与淀粉品质优良，RVA峰值黏度较高，优于澳大利亚优质面条小麦品种Eradu和Gamenya，是一个优质面条小麦品种，同时也是面包、面条兼用型小麦品种。
郑农16小麦制面品质研究
【摘 要】
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郑农16是郑州市农林科学研究所选育的高产优质强筋小麦品种。研究了郑农16的蛋白质、淀粉及制面品质。结果表明：其蛋白质与淀粉品质优良，RVA峰值黏度较高，优于澳大利亚优质面条
【机 构】
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郑州市农林科学研究所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2009年8期
【基金项目】
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河南省科技攻关计划项目（0124060001）
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