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<正> 山西刀削面颇有名气,与兰州牛肉面、武汉热干面、福山抻面等面食中的佼佼者可谓并驾齐驱,而又独树一帜。 张中行先生在《负暄琐话》“大酒缸”一节提到过它:“大酒缸的特点尤其明显。就我见到的许许多多说,都是山西人所经营。”“喝酒中
刀削面
【摘 要】
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<正> 山西刀削面颇有名气,与兰州牛肉面、武汉热干面、福山抻面等面食中的佼佼者可谓并驾齐驱,而又独树一帜。 张中行先生在《负暄琐话》“大酒缸”一节提到过它:“大酒缸的
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年03期
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