研究复合塑料包装材料中爽滑剂芥酸酰胺在不同剂量60Co-7辐照下的稳定性,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对辐照前后3种复合塑料包装材料样品聚酰胺/聚乙烯(PA/PE)共挤膜、乙烯/乙烯醇共聚物/聚乙烯(EVOH/PE)共挤膜和聚酰胺/乙烯/乙烯醇共聚物/聚乙烯(PA/EVOH/PE)共挤膜中的芥酸酰胺及其标准品进行检测,考察其含量变化以及向脂类食品模拟物中的迁移情况,并结合红外光谱对辐照前后芥酸酰胺标准品的稳定性进行了初步分析.结果 表明:芥酸酰胺在1～5 mg/L的范围内线性良好,相关系数R2为0.999,检出限为0.050 mg/L,定量限为0.167 mg/L,加标回收率在92.4％～104.2％之间,相对标准偏差在1.8％～8.6％之间,该方法具有较好的灵敏度和准确度,结果可靠.芥酸酰胺标准品在辐照条件下较为稳定,没有产生新的化学键;随着辐照剂量的增加,样品中芥酸酰胺的含量经历了先升高后降低的过程,向脂肪食品模拟物中迁移量随辐照剂量的增加有缓慢地上升,最大迁移率为0.05％.