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鲫鱼是人们再熟悉不过的鱼类品种了，它食性杂，耐低氧，广泛分布于江河、库塘、沟渠之中，生命力极强。虽然生长速度较慢，但肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。不论是在亲朋宴请的餐桌上，还是在日渐增多的垂钓大军当中，都对鲫鱼情有独钟，倍受欢迎。尤其是近年来我市大力推广引进的名优鲫鱼品种，象彭泽鲫、高背鲫、银鲫、方正鲫、松蒲鲫、黄金鲫等，不仅增重快，个体大，肉质多，而且比当地的土著鲫鱼生长速度有显著的提高，增添了我市鱼类养殖新品种的数量，也为水产养殖户增加了池塘养殖产量，提高了养殖经济效益和社会效益。下面