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一些非常规的油料作物能够产生特殊的脂肪酸，其双键和三键的数目及位置、是否含羟基或环氧基等都与普通脂肪酸有所不同，利用基因工程技术将这些特殊脂肪酸生物合成的相关基因转入常规油料作物，可以通过油料作物产生可再生的石油化工替代原料，包括生产化妆品、去垢剂、表面活性剂、润滑剂、尼龙、包衣剂、墨水、密封剂、乳化剂、胶囊剂、塑料膜、蜡，以及生物柴油的工业原料。本文综述了种子油工业性状遗传改良的研究进展。