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杀菌是食品加工处理过程中的一个重要工序,与传统杀菌方式相比,高压脉冲电场杀菌技术因其杀菌效果好、快速、低耗、安全等优点而被用于食品杀菌中。本文阐述了目前存在的杀菌处理方法,对IGBT串联电路的高压脉冲电场的灭菌装置进行解析,以期促进食品加工行业的发展。
基于IGBT串联电路的高压脉冲电场的灭菌装置研究
【摘 要】
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杀菌是食品加工处理过程中的一个重要工序,与传统杀菌方式相比,高压脉冲电场杀菌技术因其杀菌效果好、快速、低耗、安全等优点而被用于食品杀菌中。本文阐述了目前存在的杀菌
【机 构】
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西北农林科技大学机械与电子工程学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2019年4期
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