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研究了应用三点检验法感官评定火腿肠风味的方法,通过应用该方法感官评定火腿肠的风味,说明该方法能评定出火腿肠风味之间的差别,适合于火腿肠风味的感官差别检验。
应用三点检验法感官评定火腿肠的风味差别
【摘 要】
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研究了应用三点检验法感官评定火腿肠风味的方法,通过应用该方法感官评定火腿肠的风味,说明该方法能评定出火腿肠风味之间的差别,适合于火腿肠风味的感官差别检验。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,河南双汇集团
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年03期
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