【摘 要】
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草莓以其鲜艳的色泽、香甜的口味和丰富的营养深受大众的喜爱，是老少皆宜的高档水果。但同时草莓又是一种非常“娇气”的水果，皮薄易伤，水分散失很快，易受细菌微生物的侵害而腐烂
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草莓以其鲜艳的色泽、香甜的口味和丰富的营养深受大众的喜爱，是老少皆宜的高档水果。但同时草莓又是一种非常“娇气”的水果，皮薄易伤，水分散失很快，易受细菌微生物的侵害而腐烂变质，常温下放置1-3d就开始变色、变味，这些都为其采收后的贮藏和运输带来诸多不便。从对草莓的生理特性分析人手，集中介绍了几种贮藏保鲜草莓的方法。
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