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连续式二次杀菌机的工作原理杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。连续式二次杀菌机采用高温蒸汽作加热介质，对包装好的食品进行快速杀菌。由于包装好的食品在杀菌设备中是连续不断的前后上下输送，加热介质（蒸汽）高速均匀的喷射于食品包装物表面上，使食品包装物各个部位能迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而实现了高温短时间杀菌或灭菌，保持产品的色、香、味和稳定性，大大地提高了产品质量的稳定性。