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在Mn^2+对肠膜状明串珠菌发酵产右旋糖酐的影响研究中出现的果糖和右旋糖酐随Mn^2+浓度变化的不一致而发现问题;随后通过Mn^2+对右旋糖酐蔗糖酶作用的影响研究中找出了DNS测定果糖是产生问题的原因;然后通过Mn2+与DNS的发应进一步证实,Mn^2+本身的氧化还原型性导致其与DNS试剂产生反应而影响了果糖的测定;最后通过检测时以含有Mn^2+的培养基作为相对应发酵液的空白对照,检测结果表明果糖和右旋糖酐随Mn^2+浓度变化一致,但是同一发酵液样品中果糖含量和右旋糖酐含量的多少还存在问题,说明仅仅通过改