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歷史文化名城淮安,是中國四大菜系之一——淮揚菜系的發祥地。淮安一代又一代的名厨,博採众家之長,使淮安名菜餚飲譽海內外。淮菜以及淮安的各式茶點,歷史悠久,風味獨特,色、香、味俱佳,花樣繁多。淮菜的看家菜當首推“鱔魚席”。淮安地處江南,河塘裹盛產鱔魚,其肉質鮮嫩,
淮安的名菜名点
【摘 要】
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歷史文化名城淮安,是中國四大菜系之一——淮揚菜系的發祥地。淮安一代又一代的名厨,博採众家之長,使淮安名菜餚飲譽海內外。淮菜以及淮安的各式茶點,歷史悠久,風味獨特,色、
【出 处】
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今日中国：中文版
【发表日期】
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1992年7期
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