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大葱是一年四季人们日常饮食中不可缺少的菜品、香料调味品之一，其合有蒜素、二烯内基硫醚、草酸钙、脂肪、糖类、胡萝卜素等，还含有维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。它味辛，性微温。具有解毒、通阳、发汗、抑菌及舒张血管等功效。可用于风寒感冒、头痛鼻塞、痢疾泄泻等症状。栽培大葱要获得优质、稳产、高产，在掌握栽培技术的同时．还要充分了解大葱的生长习性及需肥需水特点．实现增产增收的目的。