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“人说山西好风光，地肥水美五谷香。”这首脍炙人口的山西民歌几十年来响彻大江南北，给十里飘香的五谷杂粮倾人了丰富的感情色彩。这些飘香十里的五谷杂粮犹如穿越时空隧道的航标，为山西冠以“小杂粮王国”的美誉。长期以来，由于特殊的地理位置和生态环境，山西省一直是全国最主要的杂粮产区，素以“世界杂粮在中国，中国杂粮在山西”为世人所称道。