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介绍了糯玉米淀粉及其变性淀粉在制糖、酿造、食品、粘合剂生产等方面的应用.
糯玉米淀粉及其改性淀粉在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了糯玉米淀粉及其变性淀粉在制糖、酿造、食品、粘合剂生产等方面的应用.
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系,华南理工大学轻工食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年4期
【基金项目】
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广东省财厅良种培育和引进专项.
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