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<正> 面包酵母广泛用于面包制作、酒精工业、格瓦斯生产等食品工业的各个部门。目前国内生产的面包酵母有压榨酵母和干酵母两种。由于干酵母活性维持时间较长,而且
干制面包酵母活化的新方法
【摘 要】
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<正> 面包酵母广泛用于面包制作、酒精工业、格瓦斯生产等食品工业的各个部门。目前国内生产的面包酵母有压榨酵母和干酵母两种。由于干酵母活性维持时间较长,而且
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1989年02期
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