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研究硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺。通过单因素试验和正交试验优化提纯魔芋葡甘聚糖的工艺条件。结果表明：以2．5％硼砂浓液，在40℃下提取15min，可得到纯度为91．8％的魔芋葡甘聚糖，得率为72．5％。
硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺研究
【摘 要】
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研究硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺。通过单因素试验和正交试验优化提纯魔芋葡甘聚糖的工艺条件。结果表明：以2．5％硼砂浓液，在40℃下提取15min，可得到纯度为91．8％的魔芋葡甘聚糖，得
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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中南林业科技大学青年科学研究基金资助(编号:07013A)
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