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综述了微生物细胞液芯包囊固定化技术的原理和方法,以及液芯包囊技术在益生菌的包囊及乳酸菌发酵剂生产中的应用.
乳酸菌细胞的液芯包囊固定化技术及应用
【摘 要】
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综述了微生物细胞液芯包囊固定化技术的原理和方法,以及液芯包囊技术在益生菌的包囊及乳酸菌发酵剂生产中的应用.
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)，江苏省高新技术项目
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