【摘 要】
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按照中国传统的饮食观,人不应该过分追求浓烈的厚味饮食,平易恬淡才是养生的基本原则。与此相同的是,现代的饮食潮流也趋向健康的素食。大体说来,素食具有高纤维、低热量等特
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按照中国传统的饮食观,人不应该过分追求浓烈的厚味饮食,平易恬淡才是养生的基本原则。与此相同的是,现代的饮食潮流也趋向健康的素食。大体说来,素食具有高纤维、低热量等特点,对现代人特别是都市中年人普遍存在的富贵病,即血脂异常、高血糖、高血压,有一定的改善作用。素食正在成为中老年人的一种饮食时尚。那么,如何科学素食?从营养角度来说,有以下几个重要方面。
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