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为探讨烧伤对小肠结构和功能的影响，应用分光光度法，测定了21例烧伤面积在64.5%±21.9%的病人及烧伤总面积在30%的小型香猪、大鼠的血浆和小肠组织二胺氧化酶（DAO）活性的动态变化。结果显示，烧伤病人血浆DAO活性显著升高，伤后21天恢复到正常水平；烧伤猪血浆DAO水平不同程度升高，伤后72小时显著升高；烫伤大鼠血浆DAO水平显著升高，小肠DAO显著降低。提示烧伤后小肠粘膜受损，DAO释放入血增加，动态测定血DAO活性的变化，可反映小肠粘膜的结构和功能的变化。