古人云:“不饱原是祛病方,长寿缘是餐饭少。”最近,几个大规模的百岁寿星研究都证实,吃七分饱能延长三成寿命。
　　△2005年美国一项研究报道,参加实验者的平均年龄50岁。长期饮食限制热量比常人低20%,观察时间为6年。结果表明,群体平均体重指数由25降至21,由超重降到正常;低密度脂蛋白(坏胆固醇)由122毫克/分升降至89毫克/分升,达到正常;高密度脂蛋白(好胆固醇)由低于正常的43毫克/分升,升至正常58毫克/分升;血压由132/80毫米汞柱正常高值,降至112/69毫米汞柱理想血压。这说明限制热量使中老年远离了加速老化的心脑血管疾病。
　　△我国著名长寿之乡广西巴马县的寿星们,平均每天摄入热量为1300~1500千卡,比一般人少500千卡左右。这是一个证明。
　　△日本冲绳岛的居民世代习惯于低热量饮食,摄取的热量是政府推荐量的62%,相当约1300千卡。本地学龄儿童糖类消耗比其它地区少25%,肉类消耗少75%,而蔬菜却高出3倍,鱼类高出2倍,从而决定了该地区老人世代长寿。
　　△现代脑科学的研究认为,饱食之后会促进胰岛素大量分泌,所导致的高胰岛素血症是对大脑细胞产生损害的元凶,可使大脑中纤维芽细胞生长因子数万倍的增多,引起毛细血管内皮细胞和脂肪增多,促进脑动脉硬化狭窄,脑供血和脑供氧不足,引起大脑衰老和智力衰退。大脑决定健康,健康决定长寿,这就是节食微饿促进长寿的最新研究成果。
　　△美国国家老化研究院对印度恒河猴节食实验也证实了这一结果。一组100只猴只提供七成食物,另外一组敞开供应吃。经过10年测量统计,吃七分饱的猴子高密度脂蛋白比敞开吃那组猴高两倍;血脂和血压比敞开组要低10%;胰岛素吸收的阻力比敞开组要低。动物实验的结论表明,吃七分饱的猴群是比较健康的一群,能多活20~30年。
　　(边哲)