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益寿糖由于其本身的生物特性，成为近年来日际上新兴的功能性甜味剂。本文阐述了益寿糖的物化性质、安全性、生物学功能及应用展望。
新型低糖甜味剂——益寿糖
【摘 要】
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益寿糖由于其本身的生物特性，成为近年来日际上新兴的功能性甜味剂。本文阐述了益寿糖的物化性质、安全性、生物学功能及应用展望。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年1期
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