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本实验从样品中分离,纯化,筛选出嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,简称LA),保加利亚乳杆菌(Lactobacillus Bulgaria,简称LB),嗜热链球菌(Streptococcus thermopiles,简称ST).通过富硒抗性筛选,确定了LA为耐硒菌种.通过对其发酵培养获得富硒能力优良的菌株和富硒条件,试验结果表明:选用番茄汁液体培养基,接种量10%,加硒量18μg/ml,pH 6.8,37℃培养24h,有机硒含量可达12.99μg/ml,转化率为72.17%.