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农药的种类繁多,有机磷作为最常见的一种,在蔬菜生产中有着广泛的应用,其毒性非常高,在蔬菜中的残留使得人畜中毒现象时有发生,甚至会导致畸形和致癌,加强对蔬菜中有机磷的检测对于保护人体健康有着重要意义。本文主要针对当前新研制出的快速检测仪来进行探究,对其运用的原理酶抑制法进行分析,得出检测有机磷的有效方法。