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在20kV/cm高压脉冲电场作用下,以大肠杆菌为研究对象,随着脉冲数的增加,探讨外部因素如介质温度、介质性质、微生物生长期对高压脉冲电场杀菌效果的影响,结果表明介质温度对大肠杆菌致死的影响并不明显,低pH值会对大肠杆菌的致死起到协同增效的作用,在大肠杆菌延滞生长期时的杀菌效果最好。
20kV/cm高压脉冲电场下外界因素对大肠杆菌杀灭效果的影响
【摘 要】
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在20kV/cm高压脉冲电场作用下,以大肠杆菌为研究对象,随着脉冲数的增加,探讨外部因素如介质温度、介质性质、微生物生长期对高压脉冲电场杀菌效果的影响,结果表明介质温度对
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,大连理工大学电气工程与应用电子技术系
【出 处】
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贵州大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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福建省科技厅重大项目（编号2003N018）
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