一、干煸西兰花不难做
　　问：湘菜中的干煸西兰花怎样做？
　　答：干煸西兰花香脆可口，很受人们喜爱。做法不难。
　　1. 菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡10 min洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣椒剪小段，花椒备好。
　　2. 锅中水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1 min，过凉水后沥干水分。
　　3. 锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺压五花肉，煸出肥油）。
　　4. 放入姜蒜片、干辣椒煸香。
　　5. 淋入2汤匙酱油，倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒，然后倒入蒜苗，撒入鸡精，翻炒片刻即可装盘。
　　要注意，西兰花浸泡盐水可以使菜里的菜虫跑出来；要等五花肉、姜蒜、干辣椒爆出香味，酱油激出酱香味，再放入西兰花，这样炒出来才好吃；西兰花提前焯水，快速翻炒才能保持脆口，如果爱吃生脆的感觉，可以不焯水。
　　二、什么是波尔多红酒杯
　　问：什么是波尔多红酒杯？
　　答：波尔多红酒杯一般为杯身较长的玻璃杯，即郁金香高脚杯。波尔多红酒酸涩味比较重，为避免酸涩味在口腔中过快的扩散，因而设计专门的波尔多红酒杯。杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且更好地感受波尔多红酒富有层次变化的香气。波尔多红酒杯较小的杯口锥度能留住几乎全部酒香。
　　三、榴莲冰淇淋如何制作
　　问：榴莲冰淇淋容易制作吗？
　　答：榴莲冰淇淋做法简单，浓郁美味，准备榴莲300 g，淡奶油250 g，鸡蛋黄3个，牛奶250 ml，白糖40 g。先将蛋黄加40 g白糖，用打蛋器打到蛋黄颜色发白，糖融化；之后加入250 ml牛奶搅拌均匀，然后边搅动边小火加热，注意不要沸腾，直到蛋奶很均匀后离火放凉备用；另外将榴莲肉用搅拌机打碎成糊状，淡奶油打发至勉强可以流动的状态；再将榴莲肉放到凉透的蛋奶液中搅拌均匀，接着加入打发好的淡奶油搅拌均匀；最后倒入容器中，放入冷冻室冷冻，每隔一小时翻动一次，大约翻动3次就能吃了。
　　四、卤牛肉好吃的秘诀
　　问：在家自制卤牛肉，怎样才做得和饭店做的一样好吃？
　　答：卤牛肉首选的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。制作前，先将牛腱用牙签扎一些小孔并且提前腌制一下会更加入味。建议整个卤牛腱，不要切块，这样更加适合成品的改刀。牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实。卤的时候，在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。最后，卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。卤好的牛肉浸泡6～8 h，然后捞出冷藏，这样牛肉更容易入味并且容易切成薄片。