【摘 要】
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为了探究不同氮肥追施量对黄瓜植株生长、产量、果实营养和风味品质的影响，本研究以欧洲类型黄瓜为试验材料，在底肥一致的基础上共设6个追施氮肥水平：N0 (0.0 kg/hm2)、N1 (154.0 kg/hm2)、N2 (259.0 kg/hm2)、N3 (364.0 kg/hm2)、N4 (469.0 kg/hm2)、N5 (574.0 kg/hm2)，在盛果期，测定植株生长指标，叶片和果实中的氮、
【机 构】
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上海市农业科学院园艺研究所上海市设施园艺技术重点实验室
【基金项目】
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上海市科技兴农项目（沪农科创字[2020]第1-4号）资助；
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为了探究不同氮肥追施量对黄瓜植株生长、产量、果实营养和风味品质的影响，本研究以欧洲类型黄瓜为试验材料，在底肥一致的基础上共设6个追施氮肥水平：N0 (0.0 kg/hm2)、N1 (154.0 kg/hm2)、N2 (259.0 kg/hm2)、N3 (364.0 kg/hm2)、N4 (469.0 kg/hm2)、N5 (574.0 kg/hm2)，在盛果期，测定植株生长指标，叶片和果实中的氮、磷、钾含量，果实营养品质、风味品质和产量。结果表明，N2和N3处理可以显著促进植株生长；随着施氮量增加，黄瓜植株叶片、叶柄和果实中的氮、磷、钾含量先上升后下降，N3处理果实中的氮和钾含量最高，分别为25.93 g/kg和48.90 g/kg；黄瓜果实中氨基酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和产量也呈现出先增加后下降的趋势，N2处理果实中有着较高的维生素C含量、可溶性蛋白含量和产量；N3处理果实中的氨基酸含量、可溶性糖含量较高；果实中硝酸盐含量随着追施氮肥量的增加而逐渐增大；N3和N5果实中2E，6Z-壬二烯醛和2E-壬烯醛比值较高。因此，综合考虑认为，在根瓜期、腰瓜期和盛果期追施氮肥总量为364.0 kg/hm2 （N3）的处理表现最好。本研究结果为优质欧洲型水果黄瓜的科学追施氮肥提供了一定的理论参考依据。
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