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以新疆和田玉枣为原料，研究了提取和田玉枣中总皂苷的工艺技术以及采用香草醛—高氯酸显色法测定其含量的可行性方法。结果表明，和田玉枣总皂苷的最大吸收波长为532nm，提取和田玉枣中总皂苷的工艺条件为：料液比1：20，温度70℃，时间3h，测得和田玉枣总皂苷含量为5．730mg／g。
和田玉枣总皂苷水提取工艺研究
【摘 要】
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以新疆和田玉枣为原料，研究了提取和田玉枣中总皂苷的工艺技术以及采用香草醛—高氯酸显色法测定其含量的可行性方法。结果表明，和田玉枣总皂苷的最大吸收波长为532nm，提取和田
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年8期
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