【摘 要】
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建立了气相色谱质谱联用仪（GC—MS）测定白酒中3-甲硫基丙醇的方法，并将该方法与气相色谱法进行比较。结果表明，对于10mL白酒样品，Gc—MS法对3-甲硫基丙醇的检出限为0．05mg／L，3个水平（0
【机 构】
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江苏省产品质量监督检验研究院食品检测中心
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建立了气相色谱质谱联用仪（GC—MS）测定白酒中3-甲硫基丙醇的方法，并将该方法与气相色谱法进行比较。结果表明，对于10mL白酒样品，Gc—MS法对3-甲硫基丙醇的检出限为0．05mg／L，3个水平（0．5、1、10mg）下的添加回收率为85％-102％。GC—MS法定性准确，检出限低，适于白酒中3-甲硫基丙醇的检测要求。
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