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本实验高效液相色谱以色谱柱为C18柱（150Mm×4．6mm，5μm），流动相为甲醇和醋酸，柱温为40℃和20℃，流速为1．00ml／min，线性梯度洗脱，紫外检测器波长为280nm和320nm。在此色谱条件下，各组分均得到良好分离。用乙酸乙酯提取苹果中的酚类物质，在pH值为2．0时分离提取酸性酚，在pH值为7．0时分离提取中性酚，通过对中性酚和酸性酚色谱分离条件的摸索和优化，最终选用RP—C18色谱柱，中性酚的分离以4％醋酸缓冲液和甲醇为流动相，酸性酚的分离以甲醇-4％醋酸为流动相，建立起酚类