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本试验通过比较野屯杂交猪与屯昌黑猪肌肉脂肪酸和氨基酸的组成和含量．探究野屯杂交猪的肌肉脂肪酸与氨基酸特性。试验结果如下：野屯杂交猪肌肉中含有多种人体需要的多不饱和脂肪酸和必需氨基酸，多不饱和脂肪酸含量高达23．92％，必需氨基酸含量为8．83g／100g，亚油酸（C20：4）含量是屯昌黑猪的2．08倍，亚麻酸（C20：4）含量是屯昌黑猪的1．97倍，花生四烯酸（C20：4）含量是屯昌黑猪的1．89倍，PUFA／SFA比值符合人类营养学认为的最佳比例，EAA／TAA和EAA／NEAA比值均高于FAO／WHO