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超临界萃取（supercritical fluid extraction,SFE）是上世纪30年代在国际上兴起的一种提取分离技术,近年来这种新型的萃取和分离技术逐步发展起来。它是利用超临界流体与其密度的溶解能力的关系,即利用压力和温度变化影响超临界流体溶解不同物质的能力而进行分离的方法。超临界流体具有和液体相近的密度,其黏度与气体相近,扩散系数为液体的10～100倍,