【摘 要】
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菜品的整体味道如何与选择的配菜技术有着直接关系,并且与厨师自身的操作水平也有非常重要的联系,在我国的配菜技术发展过程中产生了非常大的变化,并且在发展中也成为了我国
【机 构】
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青岛酒店管理职业技术学院 山东 青岛 266000
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菜品的整体味道如何与选择的配菜技术有着直接关系,并且与厨师自身的操作水平也有非常重要的联系,在我国的配菜技术发展过程中产生了非常大的变化,并且在发展中也成为了我国各种饮食文化的积淀所在;选择的菜品不同,不仅仅需要与人们的口味相互符合,并且需要其中包含更多的营养成分,这些与前期对菜品的配置是有必然联系的,因此对中式烹调中的配菜技术进行提升和相应研究是具备非常大的意义的,不仅能够实现对菜品的创新应用,还能保证人们对味蕾的满足感,实现更好的烹调技术发展.
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